SWR Marktcheck

Was macht eigentlich der Eiswein?

Die Bereitung von Eiswein endet nicht mit der Lese bei eisigen Temperaturen. Wenn die Finger wieder auftauen und der Traubensaft gekeltert ist, muss der kalte Saft langsam wärmer werden. Denn nur so beginnt der Traubensaft auch zu gären. Das braucht Zeit und viel Geduld. Dabei wird man auch schnell erfinderisch: Kurzerhand musste Großvater Friedl Christ’s altes Büro herhalten, um dem Tank ein warmes Plätzchen direkt neben der Heizung zu sichern. So werden das Büro und der Weinkeller einfach zusammengelegt.

Eiswein keltern

Was macht Eiswein so besonders?

Eiswein ist nach dem deutschen Weingesetz das höchste Prädikat der Wein-Qualitätsstufen. Sie sind hochwertige, dickflüssige und besonders lagerfähige Weine. Die Eisweinbereitung setzt sehr gesunde Trauben voraus, da diese im Winter lange an den Rebstöcken gelassen werden müssen. Das in den Beeren enthaltene Wasser kristallisiert bei -7° fast vollständig und bleibt beim Pressen im Weingut später in der Traubenhülse. So gelangt der Winzer an den hochkonzentrierten kräftigen Traubensaft, der zu Wein vergoren werden kann. Durch das lange Lagerungspotential und seine Seltenheit eignet er sich ideal als Geschenk zu runden Geburtstagen oder Neugeborenen des gleichen „Jahrgangs“.

Eiswein jetzt vorbestellen

Wer sich unseren ersten Eiswein seit über 5 Jahren sichern möchte, sollte schnell sein. Da die Erträge sehr gering sind und die wenigen Flaschen sehr begehrt sind, kann sich jetzt schon seine Flaschen für 2016 reservieren. Wir freuen uns, dass sich einige schon die ersten Flaschen gesichert haben. Sollten Sie auch Interesse daran haben, schreiben Sie uns einfach eine Mail, nutzen das Kontaktformular auf unserer Website oder rufen uns auch gerne an. Wir merken Ihre Reservierung vor und benachrichtigen Sie, sobald der Eiswein abgefüllt ist.

 

 

 

Neue Zahlungsmöglichkeiten im Shop

Seit heute sind im Online-Shop weitere Zahlungsmöglichkeiten verfügbar. Neben der Zahlung via Paypal können Sie jetzt auch ganz einfach mir Ihrer Visa-, Mastercard- oder American Express-Kreditkarte bezahlen. Natürlich bleiben weiterhin auch die Bezahlungsmöglichkeiten Rechnung und Vorkasse für Sie erhalten.

Das bedeutet für Sie maximalen Komfort und die freie Wahl Ihres Bezahlungs-Favoriten.

Sind Sie mit den Bezahlungsmöglichkeiten zufrieden? Wünschen Sie sich weitere Möglichkeiten wie Sofortüberweisung oder Paydirekt? Wir freuen uns über Ihr Feedback.

Außerdem sind jetzt auch die Weihnachtspakete online – ideal für unter den Tannenbaum.

 

Eiswein-Jahr 2016!

Eiswein-Jahr 2016! Montag Nacht purzelten die Temperaturen endlich auf unter -7°C und so hatten wir das Glück, unseren ersten Eiswein seit über 5 Jahren lesen zu können. Die Beeren waren super gefroren!

In den frühen Morgenstunden rückten wir noch vor Sonnenaufgang aus, um den optimalen Zeitpunkt zur Eiswein-Lese zu erwischen. Dabei zählen Schnelligkeit, Teamwork und das Quäntchen Glück, um die Trauben auch voll gefroren zurück ins Weingut zu transportieren. Dann muss alles sehr flott gehen: Per Hand schöpfen wir die fest gefrorenen Trauben aus den Trauben-Bütten in die Weinpresse. Beim sanften Abpressen der Trauben gelangen wir so an den fast honigartigen Traubenmost. Der Großteil des Wassers bleibt so noch gefroren in der Beere zurück.

Dieses Jahr können wir uns damit auf einen ganz besonderen Eiswein-Jahrgang 2016 freuen!