2025 Grauer Burgunder trocken

In der Farbe präsentiert sich unser Grauburgunder in einem blassen Strohgelb mit goldenen Reflexen. Im Bouquet zeigt der Wein Aromen von gelben Früchten wie Birnen, Pfirsichen und Zitrusfrüchten, die von floralen Noten von Akazienblüten und einem Hauch von Honig begleitet werden.

Am Gaumen ist er frisch und lebhaft, mit einer angenehmen Säure und einer schönen Balance von Fruchtigkeit und Mineralität. Die Aromen von gelben Früchten setzen sich fort und werden ergänzt durch subtile Nuancen von Gewürzen und Kräutern. Der Abgang ist lang und erfrischend, mit einem Hauch von salziger Mineralität und einer feinen Würze.

Passt wunderbar zu...
Vegetarische Gerichte, Vorspeisen & Salate, Geflügel

Der 2022 Grauer Burgunder trocken ist ein wahrhaftiges Meisterwerk der Rebsorte Grauburgunder. Er stammt aus sorgfältig gepflegten Reben, die ihre volle Kraft und Charakteristik in diesen edlen Tropfen einfließen lassen. Mit seinem vielseitigen Bukett entfaltet dieser Wein eine beeindruckende Harmonie am Gaumen, die nicht nur Kenner begeistert.

Dieser Grauburgunder schmeichelt mit würzigem Unterton und eignet sich daher besonders gut zu einer Vielzahl von Speisen. Vegetarische Gerichte, insbesondere solche mit erdigem Gemüse oder Pilzen, werden durch den Wein auf ein neues Niveau gehoben. Vorspeisen und Salate, insbesondere jene mit nussigen oder käsigen Elementen, profitieren von seiner Komplexität. Geflügel, seien es zarte Hähnchenbrust oder saftige Pute, sind ebenfalls eine hervorragende Wahl. Ergänzend dazu harmoniert der Grauburgunder auch mit Fischgerichten, insbesondere wenn diese einen Hauch von Zitrus oder Kräutern enthalten.

Vegetarischer Pilzsalat mit Walnüssen und Ziegenkäse

Zutaten:

• 200 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Pfifferlinge)
• 50 g Walnüsse
• 100 g Ziegenkäse
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz, Pfeffer
• Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Thymian)

Zubereitung:
Die Pilze säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Pilze darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Pilze mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Den warmen Pilzsalat auf Teller verteilen. Ziegenkäse zerbröckeln und darüberstreuen. Mit gerösteten Walnüssen, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern garnieren.

Dieser Salat mit seiner erdigen Note, der Cremigkeit des Ziegenkäses und dem Crunch der Walnüsse harmoniert wunderbar mit dem würzigen Bukett des Grauburgunders. Guten Appetit!

Genussmomente mit dem Grauburgunder trocken durch die Jahreszeiten

Der Grauburgunder trocken aus unserem Weingut ist nicht nur ein Wein für eine Jahreszeit, er erzählt Geschichten, begleitet Momente und schenkt uns Erinnerungen durch das ganze Jahr hindurch.

Wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen die Terrasse küssen und die Blüten zu neuem Leben erwachen, ist es Zeit für ein geselliges Treffen unter Freunden. Im Hintergrund zwitschern Vögel, die Tische sind mit frischen Blumen geschmückt und der Grauburgunder bei optimaler Trinktemperatur serviert, entfaltet sein körperreiches und gehaltvolles Aroma. Er begleitet uns in diese neue Jahreszeit und macht die länger werdenden Tage noch süßer mit seiner subtilen Restsüße.
Romantische Sommerabende zu zweit werden durch unseren Grauburgunder erst richtig magisch. Ob auf dem Balkon, im Garten oder bei einem Picknick im Park, seine subtile Restsüße harmoniert perfekt mit sommerlichen Salaten und gegrilltem Geflügel.

Wenn die Blätter ihre Farben wechseln und die Abende kühler werden, bietet sich ein ruhiger Abend alleine an. Eingekuschelt in eine warme Decke, mit einem guten Buch in der Hand lässt sich der gehaltvolle Grauburgunder besonders genießen. Seine Tiefe und Komplexität sind wie eine Umarmung für die Seele, ideal für gemütliche Stunden bei Kerzenschein.

In der festlichen Winterzeit, wenn Schnee die Landschaft bedeckt und die Welt in Stille verharrt, ist unser Grauburgunder trocken der perfekte Begleiter für festliche Anlässe. Sei es ein festliches Dinner im Kerzenschein oder ein besinnliches Beisammensein mit der Familie - bei korrekter Trinktemperatur serviert, fängt er die festliche Stimmung auf und bereichert jedes Festmahl durch seinen körperreichen Charakter und seine feine Restsüße.

Jeder dieser Momente, jeder dieser Jahreszeiten wird durch den Grauburgunder trocken aus unserer Weinmanufaktur zu einem unvergesslichen Erlebnis, in dem die Kunst des Weinmachens und die Freude am Genuss verschmelzen.

• Welcher Wein hat die wenigste Säure? Welche Rebsorten haben wenig Säure? Rebsorten die von Natur aus weniger Säure mit sich bringen sind im Weißweinbereich allen voran Grauburgunder, Weißburgunder, Müller – Thurgau (Rivaner) oder auch Gewürztraminer.

• Ist Pinot Grigio das gleiche wie Grauburgunder? Pinot Grigio ist die italienische Bezeichnung der Rebsorte Grauburgunder. Genauer gesagt sind es sogar zwei Bezeichnungen für Weißweine aus der französischen Rebsorte Pinot Gris. Manchmal wird die Rebsorte auch "Grauer Burgunder" geschrieben. Die Bezeichnung bezieht sich auf die namensgebenden gräulich-violetten Trauben der Rebsorte - eine Variation, die sich aus der Züchtung des Spätburgunders entwickelte.

• Was ist der Unterschied zwischen einem Weißburgunder und einem Grauburgunder? Während die Schale des Weißburgunder weiß und die Traube somit grün-gelblich schimmernd ausfällt, ist das beim Grauburgunder anders. Er entwickelt eine Farbe, welche zwischen weißen und roten Rebsorten zu changieren scheint. Beide sind jedoch miteinander artverwandt.