Er hat einen erheblichen Einfluss auf einen Wein, da er die klimatischen Bedingungen während der Wachstums- und Erntezeit bestimmt. Ein guter Jahrgang führt zu Weinen mit hervorragender Qualität und tollen Aromen. In unseren Jahrgangsberichten schreiben wir über die Herausforderungen und Besonderheiten eines jeden Jahrgangs.
Der Geschmack eines Weines wird maßgeblich vom sogenannten Restzuckergehalt bestimmt. Hat ein Wein bspw. viel Restzucker schmeckt er süßlich. In Deutschland ist vorgegeben, wann ein Wein als trocken, feinherb oder lieblich bezeichnet werden darf. Der Weintrinker oder die Weintrinkerin finden so besser einen Wein, der den eigenen Erwartungen entspricht.
Die Pflanzenart aus deren Früchten (Trauben) Wein gewonnen wird, nennt sich Vitis vinifera. Durch Evolution und Pflanzenzucht haben sich unterschiedliche Rebsorten entwickelt. Diese Rebsorten beeinflussen den Geschmack, die Struktur und weitere Eigenschaften eines
Weines wie die Haltbarkeit oder das Reifepotential.
Handarbeit heißt, das Notwendige im Weinberg zu tun und dabei voll und ganz auf die Natur zu hören.
Wenn wir eins gelernt haben, dann dass gelungene Weine nicht "gemacht" werden können. Große Weine brauchen nun mal Fleiß, Fingerspitzengefühl und vor allem Zeit.
