Inhaltsverzeichnis
- Der Spargel – Ein vielseitiges Gemüse
- Die idealen Weine aus Rheinhessen
- Kulinarische Tipps und eine geniale Rezeptidee für Spargel & Wein
- FAQ: Spargel und Wein – Alles, was Sie wissen müssen
Einleitung
Wenn der Frühling kommt und die Spargelzeit beginnt, gibt es nichts Schöneres, als diese köstlichen Stangen mit dem perfekten Tropfen zu genießen. In diesem Blogpost teile ich meine persönlichen Empfehlungen und gebe euch Einblicke in die Kunst der Weinpaarung, die wir in unserer Familie von Generation zu Generation weitergeben.
Der Spargel – Ein vielseitiges Gemüse
Spargel, besonders der weiße Spargel, ist in Deutschland sehr beliebt und zeichnet sich durch seinen zarten, leicht nussigen Geschmack aus. Grüner Spargel, etwas kräftiger im Geschmack, bietet eine schöne Abwechslung und eignet sich ebenfalls hervorragend für diverse Weinpaarungen. Die Herausforderung bei der Auswahl des richtigen Weines liegt darin, einen Wein zu finden, der die Delikatesse des Spargels ehrt, ohne ihn geschmacklich zu überwältigen.
Die idealen Weine aus Rheinhessen
In unserem Weingut legen wir besonderen Wert darauf, Weine zu kultivieren, die die regionalen Speisen perfekt ergänzen. Hier sind einige unserer Top-Empfehlungen aus Rheinhessen, die ihr unbedingt probieren solltet:
- Riesling – Der Klassiker
- Silvaner – Die elegante Wahl
- Grauburgunder – Vollmundig und harmonisch
Kulinarische Tipps und eine geniale Rezeptidee für Spargel & Wein
Die Kombination von Spargel und Wein kann, wenn sie gut gemacht ist, eine wahre Freude für die Sinne sein. In unserem Weingut in Flonheim arbeiten wir stets daran, Weine zu kreieren, die nicht nur für sich allein stehen, sondern auch als Teil eines kulinarischen Gesamterlebnisses glänzen können. Wir laden euch herzlich ein, diese Paarungen selbst zu testen und vielleicht findet ihr ja in einem unserer Weine den idealen Begleiter für euren nächsten Spargelschmaus.
Spargelrisotto mit Riesling
- 500 g weißer Spargel, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 250 g Arborio-Reis
- 150 ml Riesling
- 750 ml Gemüsebrühe, warm
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Butter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Kerbel
- In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Schalotte glasig dünsten.
- Den Reis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht glasig wird.
- Mit dem Riesling ablöschen und unter Rühren warten, bis der Wein fast vollständig absorbiert ist.
- Nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen, immer wieder rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Nach etwa 10 Minuten den Spargel dazugeben und weiter köcheln lassen, bis der Reis und der Spargel weich sind.
- Zum Schluss den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
FAQ: Spargel und Wein – Alles, was Sie wissen müssen
- Welcher Wein passt am besten zu weißem Spargel?
- Kann ich auch Rotwein zu Spargel trinken?
- Welche Weine empfehlen Sie zu grünem Spargel?
- Gibt es eine Weinempfehlung für Spargelgerichte mit Fleisch oder Fisch?
- Wie sollte der Wein serviert werden, um das Spargelgericht optimal zu ergänzen?
